receta de brazo gitano

Biscochuelo para el brazo de gitano
3 huevos
3 cdas de harina de trigo leudante
3 cdas de azucar
1cdita de vainilla
ralladura de limon

Preparacion:
Batir las claras a punto de nieve y reservar, batir la yemas con el azucar anadir los demas ingredientes y unir esta mezcla con la harina de trigo y las claras batidas a punto de nieve. Llevar a horno medio por 15 o 20 minutos en un molde con papel encerado luego de salir del horno enrollarlo dejar reposar y rellenar.